心灵颜色: 神奇的青色良药

心灵颜色: 神奇的青色良药
2009/10/01 4:08:09 PM
●潘昶伶 博士


番薯叶——古早营养

番薯叶也叫做“地瓜叶”，从古至今是亚洲人喜爱的菜肴之一。

经过亚洲蔬菜中心研究分析，番薯叶的营养成分居冠于所有蔬果，比一般的蔬菜高出5至10倍。

●其生命力极度强，是许多营养师建议常食用的绿色抗癌蔬菜。番薯叶的生长速度快，抗病虫力比一般蔬菜高，容易栽种，其根茎随地丢，都能轻易的攀藤生长，利用多幼根来吸收土壤的水分与养分。

●番薯叶含有丰富的抗氧化剂酚类、维生素C，矿物质如镁、钙、钾可促进健康的心脏与血管。

●其叶绿素与萝卜素具有排毒抗癌与恢复弱体功效，适合各种体质，尤其是糖尿病、肝疾、癌症、脾胃弱者，无论生熟皆宜。

●番薯叶的热量低，每100公克只占30大卡，又含丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动、改善便秘、减少痔疮、大肠癌的罹患率；也可增加饱足感，减少热量摄取，有助於糖尿病患者的血糖控制、降低胆固醇、增加油脂的排出及防止血管硬化等，也成了瘦身排毒的好食物。

●除了烫炒，生食番薯叶具有食疗作用，可预防胃出血、牙龈出血、肝炎、痔疮出血等问题，具有清凉退火的功效。只需番薯叶洗净，放在果汁机里，加少量的水打汁，加入一点蜂蜜或果汁即可享用。

青柠檬——增加免疫力

18世纪初，英国航海员曾出现因缺乏维生素C而引起的坏血病，先后大约1万人死亡。经过研究，发现柠檬中的维生素C能够治疗坏血病，航海员只需摄取一定数量的柠檬汁，就不会患坏血病。从此，英国有关部门规定，海员每天必须喝1杯柠檬汁，而且不备足柠檬的船不准启航。

柠檬味道虽然酸，但是消化后却具强碱性，可改善酸性体质，被认为是可以改善多种疾病的良药。 炎热的夏天来杯柠檬汁，不但可以降暑解渴、消除疲劳还可增加免疫力。

●柠檬含有烟酸、有机酸、苹果酸、柠檬酸，其味极酸，有很强的杀菌、净化、消炎、洗肠作用。 实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

●柠檬汁中含大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治与预防肾结石。

●防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，预防和治疗高血压和心肌梗死，提高凝血功能及血小板数量。

●柠檬也能祛痰止咳，将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨多服用柠檬加蜂蜜冲泡温水饮用，可以纾缓喉痛、减少喉咙不适、促进康复。

●柠檬表皮含有的维生素P(生物类黄酮素)，预防人体血管硬化，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益，还可减轻发炎，促进伤口愈合

●把柠檬汁在肌肉酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。如果脚部走路累了，可降一颗柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，即可舒缓疲劳与酸痛。

●流鼻血时，用棉花棒沾满柠檬汁，轻轻的插入鼻孔，有助于止血，柠檬酸有提高凝血功能作用。

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